ENTRÈE DI BENVENUTO
ANTIPASTI DELLE FESTE
UN PRIMO A SCELTA TRA
Strascinate con caviale di Norcia e funghi cardoncelli
Spaghettone con ragù di polpo
Capunti con crema di zucca, funghi porcini e noci tostate.
UN SECONDO A SCELTA TRA
Scorzetta di maialino alla griglia in crosta di tarallo e prezzemolo con patate alla curcuma
“Truno” di diaframma cotto a bassa temperatura su verdurine al forno
Fritturina di mare con paranza
UN DESSERT A SCELTA TRA
Panettone tostato con crema alla cannella
Tiramisù Saint Honorè
Crostatina scomposta, chantilly al limone e fragoline di bosco
ACOUA E COPERTO INCLUSI
VINI E BEVANDE ESCLUSI
Costo p.p. € 45,00
ANTIPASTI
Misticanza di mare con verdurine al sapore di menta e aceto, maionese di polpo e polvere di cappero
Arrosto di manzo al sale su carpaccio di catalogna, crema di datterino giallo e melagrana
PRIMI
Riso selezione Carnaroli mantecato con crema di carciofi, calamaro scottato e olio aromatico allo zenzero
Cappelli in farcia di speck con purea di zucca e stufato di funghi in crosta di parmigiano
SECONDO
Scaloppe di Fiorentina ai sapori mediterranei con patata croccante al pepe
DESSERT
Tiramisù al cioccolato fondente e mango con ananas caramellato
DOLCI NATALIZI
VINO SELEZIONE MIRAMONTE
Costo p.p. € 65,00 / Menù baby € 35,00
WELCOME COCKTAIL
ANTIPASTO
Tataky di tonno in crosta di sesamo su tortino di black angus in farcia di burratina artigianale, cialda croccante ed emulsione di prezzemolo
PRIMI
Mezze maniche in salsa di aragostelle
Fagottino gratinato alle castagne con cuore di faraona e funghi su ristretto di datterino giallo
SECONDO
Bavetta di vitello cotta a bassa temperatura su crema di patate al tartufo e cardoncello alla griglia
DESSERT
Il cioccolato incontra la frutta esotica
Panettone e bollicine
VINI DALLE CANTINE PAOLO LEO – RIVERA
Costo p.p. € 110,00 – con ticket per 1 cocktail incluso
ANTIPASTO
Tagliata di seppiolina alla griglia con gamberi croccanti, crema di ceci e olio aromatico all’aglio selvatico
Medaglione alla romana con stracciatella marinata al pepe e timballetto di cime di rape
PRIMI
Tagliolino al limone con salsa ai crostacei, tartare di gamberi rossi e polvere di pistacchi
Fagottino bicolore farcito con burrata e capocollo su crema di zucchine al sentore di menta
SECONDO
Arrosto di maialino in farcia di prugne e noci con patate dolci, cacio e pepe
DESSERT
Cartellata con mousse al limone, frutti rossi e crumble di panettone
VINI SELEZIONE MIRAMONTE
Costo p.p. € 60,00 / Menù baby € 35,00
