Antipasto

Croccante di pane alle olive leccina e pomodoro in doppia cottura con stracotto di maialino e cialda di parmigiano, riduzione di primitivo

Centro tavola

Formaggio stagionato in malto d’orzo
Pecorino fresco con mostarda
Burratina con straccetti di capocollo
Schiacciata alla zucca
Bombetta in doppia cottura su ceci tostati e crema di patate
Tomino di branzino e bacon maionese al lime e insalatina marinata al pepe
Nuvolette di baccalà in pastella

Primi

Capellacci in farcia di burrata e pomodoro secco con salsa al basilico, tartare di gambero rosso e filetti di mandorle
Fricelli integrali in salsa di funghi porcini guanciale dry e datterino infornato

Secondo

Manzo scottato con cuore di castagne e pancetta, salsa di arrosto e patata in crosta con cuore di formaggio filante

Dessert

La mia idea di tiramisù con frutta fresca
Panettone artigianale home made
Cartellate e torrone

Vini selezione Miramonte
Bevande incluse